一直以來都沒有嘗試過油炸物品
一方面是因為炸的東西浪費油,二來是清理麻煩
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週末的時候,去逛了一趟書店,發現了平底鍋料理這本書
看到裡面,作者介紹著炸物,讓我覺得躍躍欲試的感覺
原來用平底鍋炸東西,也這麼簡單的感覺
就跑去了賣場買了一些食材,準備這道酥炸雞排

買了愛買推薦的黃金土雞的雞胸肉後
回家用了醬油、鹽巴、胡椒粉醃漬
並且用著我的小手,幫這隻雞好好的按摩
我很偷懶,所以只有醃漬10分鐘,下次可以醃久一點
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接著準備了蛋,打散後
讓雞肉沾滿了蛋液
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接著丟入麵包粉中...
其實,應該是要先塗抹一層中筋或是地瓜粉
在浸製蛋液內,在抹上麵包粉
只是,因為家裏沒有中筋麵粉及地瓜粉,所以索性的就直接省去...
對了,麵包粉,如果自己很閒的話,也可以自己做做看喔!

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將沾了蛋液的雞肉,裹上麵包粉
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記得要均勻讓麵包粉沾在雞肉上面
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接著使用小火,熱油鍋
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用小火慢慢煎至雙面焦黃
如果不確定雞肉是否有熟,可以拿刀子劃開肉最後的部份看看
我自己是大約一面煎約4-5分鐘左右
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煎完之後,我有用廚房的紙巾
稍微的吸了油一下,避免太油膩...
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雖然少了一層的粉,可是看起來還是很好吃的酥炸雞排
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可能是因為用小火酥炸的關係
雞肉的肉質並沒有炸的老掉
加上了蕃茄醬吃,其實真的滿好吃的
下次還可以加點生菜沙拉試試看

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偏妮妮的人妻日誌~

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留言列表 (2)

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  • 阿村
  • 最下面這一張特寫

    看起來很好吃的感覺~@@
  • 是真的很好吃..這點我很有自信XD

    Chig 於 2009/05/26 08:08 回覆

  • lachesis7391
  • 請外送一份至香港....
  • 送過去會不會壞掉了XD

    Chig 於 2009/05/26 12:33 回覆