偏妮妮的人妻日誌～

一直以來都沒有嘗試過油炸物品
一方面是因為炸的東西浪費油，二來是清理麻煩

週末的時候，去逛了一趟書店，發現了平底鍋料理這本書
看到裡面，作者介紹著炸物，讓我覺得躍躍欲試的感覺
原來用平底鍋炸東西，也這麼簡單的感覺
就跑去了賣場買了一些食材，準備這道酥炸雞排

買了愛買推薦的黃金土雞的雞胸肉後
回家用了醬油、鹽巴、胡椒粉醃漬
並且用著我的小手，幫這隻雞好好的按摩
我很偷懶，所以只有醃漬10分鐘，下次可以醃久一點


接著準備了蛋，打散後
讓雞肉沾滿了蛋液


接著丟入麵包粉中...
其實，應該是要先塗抹一層中筋或是地瓜粉
在浸製蛋液內，在抹上麵包粉
只是，因為家裏沒有中筋麵粉及地瓜粉，所以索性的就直接省去...
對了，麵包粉，如果自己很閒的話，也可以自己做做看喔！
 

將沾了蛋液的雞肉，裹上麵包粉


記得要均勻讓麵包粉沾在雞肉上面


接著使用小火，熱油鍋
 

用小火慢慢煎至雙面焦黃
如果不確定雞肉是否有熟，可以拿刀子劃開肉最後的部份看看
我自己是大約一面煎約4-5分鐘左右


煎完之後，我有用廚房的紙巾
稍微的吸了油一下，避免太油膩...
 

雖然少了一層的粉，可是看起來還是很好吃的酥炸雞排
 

可能是因為用小火酥炸的關係
雞肉的肉質並沒有炸的老掉
加上了蕃茄醬吃，其實真的滿好吃的
下次還可以加點生菜沙拉試試看