偏妮妮的人妻日誌～

簡單的幸福感
簡單的糖心蛋
 

週五的傍晚，買了菜回家之後
發現最近吃蛋的次數越來越緩慢
決定動手把蛋滷起來
我們家吃的蛋，一向是採用土雞蛋
吃起來比較健康外，也比較沒有負擔
 

將水煮滾後，將蛋輕輕的丟入
 

水煮開後，將火開至中火
計時煮蛋時間5分鐘，煮的過程一定要一邊輕輕的攪拌著蛋
這個動作，是為了可以讓蛋黃集中在中央


同一時間另外一邊開始製作醃料
這次使用了味霖+醬油+水 比例採用1：1：4 的方式
開火煮滾後，旁邊放涼
 

五分鐘過後，先把我的糖心蛋撈起來
因為瑪莉拉喜歡吃熟蛋，所以在多煮個5分鐘
接著將蛋移到冷水底下剝蛋殼，因為我們家採用過濾水
在冷水底下，蛋殼比較容易剝開


越剝越順手，也越剝越有心得
記得要溫柔的對待蛋殼，不然蛋白會有一點點的傷痕


蛋剝好之後，你看就是這麼的白皙動人！！！
 

接著將蛋丟入剛剛已經放涼的醬汁中


為了區分我跟瑪莉拉的蛋，所以用了保鮮膜隔了開來
接著送入冰箱冷藏，放置一天
 

一天過後，蛋都已經被上色了
就像是一顆顆美麗的茶葉蛋


切開來看，天阿，我真的會做糖心蛋了耶
真的有蛋黃流出來耶~~~


另外兩顆是瑪莉拉的全熟蛋
因為在做的時候，我忘記了攪拌蛋
所以蛋黃有點偏下面，不過不打緊，下次在改進！


週末的午餐，一碗茶油麵線
配上一顆糖心蛋，真是享受阿~~~