簡單的幸福感
簡單的糖心蛋
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週五的傍晚,買了菜回家之後
發現最近吃蛋的次數越來越緩慢
決定動手把蛋滷起來
我們家吃的蛋,一向是採用土雞蛋
吃起來比較健康外,也比較沒有負擔
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將水煮滾後,將蛋輕輕的丟入
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水煮開後,將火開至中火
計時煮蛋時間5分鐘,煮的過程一定要一邊輕輕的攪拌著蛋
這個動作,是為了可以讓蛋黃集中在中央
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同一時間另外一邊開始製作醃料
這次使用了味霖+醬油+水 比例採用1:1:4 的方式
開火煮滾後,旁邊放涼
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五分鐘過後,先把我的糖心蛋撈起來
因為瑪莉拉喜歡吃熟蛋,所以在多煮個5分鐘
接著將蛋移到冷水底下剝蛋殼,因為我們家採用過濾水
在冷水底下,蛋殼比較容易剝開
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越剝越順手,也越剝越有心得
記得要溫柔的對待蛋殼,不然蛋白會有一點點的傷痕
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蛋剝好之後,你看就是這麼的白皙動人!!!
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接著將蛋丟入剛剛已經放涼的醬汁
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為了區分我跟瑪莉拉的蛋,所以用了保鮮膜隔了開來
接著送入冰箱冷藏,放置一天
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一天過後,蛋都已經被上色了
就像是一顆顆美麗的茶葉蛋
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切開來看,天阿,我真的會做糖心蛋了耶
真的有蛋黃流出來耶~~~
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另外兩顆是瑪莉拉的全熟蛋
因為在做的時候,我忘記了攪拌蛋
所以蛋黃有點偏下面,不過不打緊,下次在改進!
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週末的午餐,一碗茶油麵線
配上一顆糖心蛋
,真是享受阿~~~
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偏妮妮的人妻日誌~

Chig 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • lachesis7391
  • 阿妹..請寄十隻來香港...
    垂涎...
  • 可能蛋寄過去就壞了...
    來台灣吃吧!!!

    Chig 於 2010/11/01 17:46 回覆