某一個心血來潮的夜晚,在某人的家裏
製作著神秘的焗烤明蝦及焗烤馬鈴薯料理
焗烤明蝦特寫


蝦子其實是在大賣場買的那種澎湖過海明蝦
不過,這蝦子雖然才三隻,但卻叫價了499元,真是不便宜阿...
平均每166元的明蝦

照片一上傳好的時候,我就發現
為什麼我把蝦子拍的這麼楚楚可憐的樣子
對不起,你已經進了我的肚子了...Orz
結冰中

泡點水讓蝦子稍微解凍一下
只是蝦子真的滿大隻的,竟然是我的手的兩倍大小
退冰中

先將蝦子的蝦腳及蝦鬚處理乾淨後
用剪刀將蝦殼剪開,再用刀子劃開蝦肉
並將蝦泥清洗乾淨,為了避免吃起來有沙沙的口感

清腸泥

我個人認為,花最多的時間是在處理蝦子上面
大概是第一次的關係,弄起來有點笨拙的感覺
不過蝦頭的腳我沒有去除,因為我不會吃蝦頭(我承認我很浪費...)
清腸泥

接著,用著Rosemont 的白酒和奶油稍微煎過一下蝦子的表面
這瓶Rosemont 也是這一次用餐的餐酒
個人認為喝起來稍微不甜,非常適合這一次重口味的料理
白葡萄酒

煎過之後,就灑上自己喜歡的調味料
從上方開始分別是黑胡椒粒、鹽、以及七味粉和朝天椒的組合
(完全都是依照自己的喜好再製作的)
最後,再抹上一點點的奶油
煎過後上調味

這一次的乳酪條主角,是安柏的雙色調理乳酪
份量一包,一次就可以用完了
我自己竟然忘記了加上LOGO.....
乳酪條 

把乳酪條滿滿的用力塞進去我們的蝦子裡面
之後就可以準備要進烤箱了
灑上乳酪 

乳酪和蝦子的特寫
我是真的把乳酪塞的很密
灑上乳酪 灑上乳酪

同時,我的馬鈴薯去皮之後
用水先煮爛
這是比較懶人的方法

也有一種可以先烤過之後,再塞上乳酪條
馬鈴薯水煮中 

切塊的馬鈴薯也要撒滿乳酪條
淹沒馬鈴薯吧~~乳酪條~~~~~
灑上乳酪的馬鈴薯 

左邊是馬鈴薯,右邊是明蝦
盤子是一般烤箱的烤盤
所以,份量其實還滿足夠的
擺一起進烤箱 

烤箱要先預熱10分鐘
之後烤箱使用200度,大約烤10-12分鐘

正在烤箱中的食物

烤出來的顏色,是我很滿意的焗烤顏色
看起來可以拿出去賣了,
而且起司還可以很順利的牽絲
完成 

蝦頭也沒有烤焦,而且也是很漂亮的顏色
從烤箱拿出來的時候,整個家裏都會充滿著蝦子濃郁的味道焗烤明蝦特寫

第一次挑戰焗烤明蝦大成功!!
不過,料理的時候
蝦頭點被我和身體分屍了
下次要小心一點....
焗烤明蝦

整體而言,這一次製作了三種不同口味的焗烤明蝦
個人認為最好吃的
竟然是亂加了七味粉和朝天椒的焗烤明蝦
大概是因為味道是最濃郁的
接著是黑胡椒焗烤明蝦
其實,明蝦的口感配上有點顆粒的黑胡椒
也是意外的合適
最後,我們的鹽味明蝦
大概是因為味道最清淡
可是我覺得吃起來非常有原味的感覺,其實也很不錯
下次可以考慮改用海鹽替代試試看


這樣子一大盤,大約可以適合4個人左右吃
其實,偶爾自己動手做料理,也滿幸福的

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