偏妮妮的人妻日誌～

料理東西軍這節目真是一個壞節目
每次看了之後，就會勾起我想吃東西的欲望

某天，在電視上看見了料理東西軍在烹飪蝦子
那一天的我，一整天我一整個就很想吃蝦
總之，哭了很久，還因為吃不到蝦子哭了
現在想起來，覺得自己有一種淡淡的哀傷

不過，這也造就了我想自己動手做胡椒蝦的想法
其實成本大約才300元，而且樂趣無窮...
最重要的是，真的很好吃

首先，當然最重要的是要去採買泰國蝦
份量是1斤
當初我購買的時候，因為考慮到我不喜歡吃蝦子的卵
所以請了老闆幫我特別挑公蝦，而不要母蝦
1斤的量，泰國公蝦，約可以買到14-15隻左右
1斤的量，泰國母蝦，約可以買到12-13隻左右


去買蝦子的時候，老闆還很親切的告訴我回家之後
不要用水浸泡，因為是鹹水的蝦子，用淡水浸泡之後會口感不好
所以用水稍微沖過就好 

接下來，要很細心的將蝦子的鬚鬚都去掉
以及剪開蝦殼的背部，以方便胡椒粉入味


還有要去掉蝦子的腳，這個真的很麻煩
光是這三道手續花費了我不少時間


接著將蝦子擺進平底鍋中
因為家中沒有陶鍋，只好改用平底鍋替代
根據大家的說法是，陶鍋的溫度比較均勻受熱
而且，味道會比較入味
  

接著加入1杯8分滿的米酒


這是我特別去買回來的胡椒粉
味道非常的香郁，可以請益記幫你宅配到家喔！


接著，將米酒混入半包的胡椒粉
一起倒入鍋中稍微浸泡一下(約三分鐘)


接著，將火轉至大火
將米酒煮滾之後在轉小火


一邊煮的時候，我其實都有幫蝦子在翻面，怕燒焦
另外一部分是因為平底鍋比較鍋底比較淺
怕另外一面會不熟
接著煮到米酒快乾為止，要留一點點米酒喔！
 

接著，在倒入剩下的半包胡椒粉
連同鍋裡剩下的米酒一起攪拌，然後煮至收乾
益記的大哥是說，收乾之後用吹風機吹到胡椒粉變乾
可是我沒有這樣子，因為很麻煩= =...
所以我就把蝦子煎乾(變乾其實是不要讓胡椒粉黏黏的)


接著，好吃的胡椒蝦就這樣子完成了...
 

蝦子吃起來其實沒有什麼腥味，大概是因為米酒去腥過的關係
而且胡椒粉的味道很濃郁，有入味進去蝦子裡面
真的很好吃！下次大家可以試試看
某人還因為太好吃了，一個人吃了十隻蝦子！哈哈！