偏妮妮的人妻日誌～

最近，又開始做起了早餐
因為自己烤了吐司，和為了消耗家裡的生菜
所以這兩天的早餐，都是吐司夾蛋，簡單的小料理，分享給大家

玉米蛋吐司
將蛋炒成碎蛋後，加上一些玉米粒在拌炒
最底層是自己烤的蜂蜜麵包，加上生菜沙拉，玉米蛋
淋上一點番茄醬即可上桌
鮪魚蛋捲
將蛋打成蛋液後，煎成圓圓的一片
一樣放上生菜以及鮪魚，沒有加鹽巴調味，所以今天加了一些黑胡椒粒
捲起來後，早餐好健康營養
捲起來後，配上一片吐司
一起吃或是單吃，都好吃~
  

香蔥的氣息，配上軟嫩的豆腐

從大王菜舖子收到了有機豆腐，趕緊來嘗試做一下
不過這是懶人版作法，因為沒有爆蔥和辣椒
蔥燒豆腐材料：板豆腐一塊、香蔥、辣椒兩條
調味料：醬油一匙、醬油膏一匙、水少許
蔥燒豆腐作法：
1、先將板豆腐切小塊、青蔥切段、辣椒切碎備用
2、熱鍋後倒入油，將豆腐煎製兩面金黃色即可
3、將剩下青蔥以及辣椒加入，加入一匙醬油膏以及一匙醬油拌炒
4、稍微拌炒一分鐘即可
5、簡單的蔥燒豆腐即可上桌
   
這個版本的蔥比豆腐還多，另外就是用醬油膏取代鹽和糖
懶人料理，十分鐘內可以上桌~~

簡單的幸福感
簡單的糖心蛋
 
週五的傍晚，買了菜回家之後
發現最近吃蛋的次數越來越緩慢
決定動手把蛋滷起來
我們家吃的蛋，一向是採用土雞蛋
吃起來比較健康外，也比較沒有負擔
 
將水煮滾後，將蛋輕輕的丟入
 
水煮開後，將火開至中火
計時煮蛋時間5分鐘，煮的過程一定要一邊輕輕的攪拌著蛋
這個動作，是為了可以讓蛋黃集中在中央
同一時間另外一邊開始製作醃料
這次使用了味霖+醬油+水 比例採用1：1：4 的方式
開火煮滾後，旁邊放涼
 
五分鐘過後，先把我的糖心蛋撈起來
因為瑪莉拉喜歡吃熟蛋，所以在多煮個5分鐘
接著將蛋移到冷水底下剝蛋殼，因為我們家採用過濾水
在冷水底下，蛋殼比較容易剝開
越剝越順手，也越剝越有心得
記得要溫柔的對待蛋殼，不然蛋白會有一點點的傷痕
蛋剝好之後，你看就是這麼的白皙動人！！！
 
接著將蛋丟入剛剛已經放涼的醬汁中
為了區分我跟瑪莉拉的蛋，所以用了保鮮膜隔了開來
接著送入冰箱冷藏，放置一天
 
一天過後，蛋都已經被上色了
就像是一顆顆美麗的茶葉蛋
切開來看，天阿，我真的會做糖心蛋了耶
真的有蛋黃流出來耶~~~
另外兩顆是瑪莉拉的全熟蛋
因為在做的時候，我忘記了攪拌蛋
所以蛋黃有點偏下面，不過不打緊，下次在改進！
週末的午餐，一碗茶油麵線
配上一顆糖心蛋，真是享受阿~~~