偏妮妮的人妻日誌～

家裡如果有太多的蔬菜
拌麵粉煎一煎，簡單的煎餅即可上桌

蔬菜煎餅材料：紅蘿蔔、韭菜、玉米豆、高麗菜絲
麵糊：中筋麵粉半杯、低筋麵粉一杯、牛奶一杯、鹽一小匙
先將所有蔬菜洗淨後都切成絲備用
 
接著將麵糊材料全部混在一起拌一拌
接著將蔬菜加入麵糊內，在拌勻一次
熱鍋，加入點油後
將拌好的蔬菜麵糊放置平底鍋裡面
中火，煎至上色及焦黃即可
接著翻面，煎的方法一樣
不過第二次煎，要記得壓壓看裡面的麵糊有沒有熟
切小塊後就完成嚕
 
這次沾醬調了兩個口味，一個是芥末，另外一個是醬油辣椒口味
    
加入的內餡材料，我覺得可以自行調配
會用半杯中筋和一杯低筋，是我覺得這樣子吃起來口感比較好，不會過度鬆軟

家裡如果有太多馬鈴薯沒辦法消化，
這是一個簡單又快速的方法^^
    

想吃什麼蔬菜~
統統丟進去烤箱就對了！

在松露阿紀家發現的食譜，只要乖乖照著做，果然很完美
一吃果然就愛上了，重點是超方便又超簡單～
週六的夜晚，在家裡烤了蔬菜來吃
烤蔬菜其實是一道很簡單的料理
沒有過多的調味料，簡簡單單送入烤箱吃蔬菜的原味
將所有蔬菜洗乾淨之後，放入烤盤中
隨便喜歡怎麼擺都好，而且因為我很懶惰，所以蔬菜都是大塊大塊的豪爽放入
為了這次烤蔬菜，還去新買了一個烤盤(真是敗家的好藉口阿！)
牛蕃茄
甜玉米
 
香腸先煎上色後，把油繼續在拿來煎馬鈴薯一樣到上色為止！
馬鈴薯非常的吃油，而且這樣子馬鈴薯就會帶點香腸甜甜的肉汁
將煎過得馬鈴薯和香腸丟入烤盤後，灑上鹽巴和香料粉，然後再加一些油
因為馬鈴薯很吃油，所以我加了很多茶油，讓食物更美味...
(準備要進烤箱的那一刻，突然發現忘記煎馬鈴薯了，又把馬鈴薯拿起來拿回去煎
所以沒有拍到金黃色的馬鈴薯...)
香腸說它準備好了！
接著送入烤箱，用180度烤40分鐘
這時間，可以開開心心的在電腦前面看一集海賊王，哭完之後就可以吃了！
烤箱底層是前面一批的油封大蒜...剛好出爐！
40分鐘後，烤蔬菜就完成了！
就是這麼簡單阿~~~
烤洋蔥
烤馬鈴薯
烤紅椒(在右邊)
烤蕃茄
烤香腸
烤大蒜
烤玉米
烤紅蘿蔔
最後，大爺挑了一隻白酒一起喝~~~
烤蔬菜其實滿好吃的，大概是因為烤過的食物很好吃
晚上還一起吃了蒜味麵，下個禮拜來試試看焗烤版本的好了
在來去超市挑挑看有什麼可以烤的！
瑪莉拉似乎這次對烤蔬菜很滿意，說我越來越賢慧了~~~真是好人(?)
 

夏天的傍晚，聽著蟬聲
搭配著有夏日風情的百香果汁
 

六月中開始，我一直在水果攤尋找著百香果的蹤跡
不過老闆說時間還未到，要等到七月
昨天傍晚，採買滷豆腐食材的時候發現，遠處有百香果的身影
百香果是很便宜的食材，現在還稍微有點貴
再過一陣子，我要叫瑪莉拉去搬一箱回來給我玩~~
等了好久，終於可以打百香果汁了
其實百香果打成果汁還滿容易的
只是準備功夫比較多而已，畢竟自己打的最健康
首先先將買回來的百香果泡在水裡面洗乾淨
去除掉殼上面的灰塵及髒污
這次總共使用了九顆百香果，可以打成1500ml 的果汁
接著，將百香果對半剖開後，挖出中間的百香果肉
這個動作很耗費時間就是了，另外百香果殼並不會很難切
我把挖好的籽統統丟入攪拌器的量杯中
九顆百香果，大約是450ml
接著使用手持式攪拌器轉動大約十五下
這是為了讓籽和果肉脫離的小方法
如果家裡有果汁機，使用瞬轉的方式就好
 
接著放入濾網過篩
篩到最後面會還殘留一些果肉在百香果籽上
使用冷水加入，在繼續過篩就可以把果肉篩的很乾淨
 
因為順手買了新的蜂蜜，想說夏天可以調一些蜂蜜水來喝
所以這一次不加入任何的糖，用蜂蜜取代
蜂蜜記得先用冷水調開，在拌入剛剛的百香果汁內
大約加入了5大匙的蜂蜜，使用了800ml的水
因為覺得酸度還夠，所以又調了200ml的水進去稀釋
百香果和水的比例是採用1：3算是很奢侈的喝法了...
接著攪拌在一起，並裝入家裡的冷水壺冰入冰箱
夏天的飲料不用外出買，自己在家裡做也很健康~~
喝起來酸酸甜甜的~~~很幸福~~~
題外話，這一杯真的是百香果汁不是調酒阿
瑪莉拉說，不愧是酒鬼，打出來的果汁，看起來也跟調酒一樣Orz

微涼的春天，溫暖的蘿蔔煮
悄悄的溫暖到心裡
 
看了料理仙姬後，就一直很想自己弄個蘿蔔煮
不過，倒是沒有阿仙這麼講究用小火煮5個小時
用了最簡單也最偷懶的方法
準備了味醂和柴魚醬油以及白蘿蔔一根
將白蘿蔔洗淨之後削皮並切塊，約5公分的大小
 
找了一個剛好可以裝下蘿蔔的鍋子，以免蘿蔔煮得時候會滾來滾去
至於頭尾比較細小的蘿蔔，準備待會邊煮起來邊試吃用
為了幫助蘿蔔快速入味，我在蘿蔔上面畫了兩刀十字形
 
接著依照比例加入調味料
味醂：柴魚醬油：水比例為2：1：6
接著開大火煮滾後，轉至小火慢燉約1小時
 
配上家裡些許的黃芥末醬
週末的早餐，雖然天氣冷冷的
配上一個蘿蔔煮，好好吃~

炎炎夏日的開胃菜
涼拌小黃瓜...
 

外食族習慣的我，其實平常很少能吃到綠色蔬菜植物
最近，總是大魚大肉阿
其實涼拌小黃瓜這一道菜，輕鬆又簡單
也不需要開火，配著外食的食物一起吃
補充一下綠色健康也不錯
黃瓜的挑法，網路有媽媽分享說，黃瓜的刺越多其實也不錯
不過，對於我這種不會挑菜的人
也都是挑我看起來喜歡的，就買回家弄了
買回家之後，記得先把小黃瓜洗乾淨來
 
接著將頭尾去頭之後，對切一半
然後用刀背稍微拍打一下黃瓜
讓黃瓜有點鬆散，比較好入味
接著，將切成對半的小黃瓜
切成滾刀塊的形狀，至於要不要去黃瓜籽就看個人吧
我個人因為懶惰，都沒有去籽...
接著灑上些許的鹽巴，讓黃瓜可以出一些水
一定要記得，加一點點鹽巴就好喔
不然的話，小黃瓜會變的超級鹹
我都是放在保鮮盒中，然後把黃瓜搖一搖讓鹽巴可以均勻
這樣子也比較好出水...大約靜置15分鐘
 
約15分鐘後，將多餘的水分瀝乾
在加入已經調製好的蒜蓉辣椒
接著是我覺得最重要的主角
也是我嘗試加過最多不一樣的東西
就是水果醋...
用水果醋一來除了比較健康，二來也可以取代糖跟醋
算是比較容易的方法
然後攪拌均勻後，就放入冰箱，隔天晚餐，就有開胃菜可以吃啦！
為了嘗試新奇，我加過了4-5種的醋
蘋果醋、梅子醋、桑椹醋、紅酒醋、檸檬醋
最喜歡的還是蘋果醋
梅子醋其實感覺意外的不合適
不過，這也和一開始買的醋本身味道有相當的關係
最後，我覺得如果怕醋味道太重的話，可以先加一些些試試看醋的味道
約一個小時過後再去吃吃看，如果不夠在加一些些
因為黃瓜還是會持續出水
所以只要維持一些些醬汁在底下，讓小黃瓜慢慢吸收就好
隔天晚餐，就是一道好吃的開胃菜了

想要做蕃茄盅
就得要先去市場挑選新鮮的牛蕃茄...
 

其實，蕃茄的種類還分的滿多的
一般市售的牛蕃茄大部分也會註明他是牛蕃茄，所以並不難找
使用牛蕃茄來當盅的原因，除了因為他的外皮較厚
也因為蕃茄本身比較大顆
最重要的是，一般大賣場很容易就可以買得到了...
把蕃茄頭切開之後
將裡面的蕃茄果肉挖空，蕃茄果肉跟蕃茄汁要記得留起來喔...
我是使用鐵湯匙挖的，挖起來很順利
挖第一顆的時候，還有點小失敗，後來就開始順手了
其中一顆蕃茄，我加入了蛋液、醬油和少許的鹽巴及蝦子兩尾
用來做蕃茄蒸蛋盅使用
不過，可能是因為用蒸的關係
蕃茄的皮有點軟化
最重要的斷面秀...
其實這樣子蒸蛋，可以吃得出來一點點蕃茄的味道
不過，可惜的是，被我一斷面後
蕃茄很容易跟蛋分開，就會鬆散開來
接著是最重要的蕃茄盅焗烤
我只用230度烤約10分鐘
烤箱預熱220度 5分鐘
同場還加映了，我最後沒有烤熟的玉米...XD
看起來還滿成功的焗烤...
其實，做焗烤到後來
我幾乎是用焗烤的顏色來判斷是否焗烤好了
分鐘數，其實都僅供我參考了
斷面秀
裡面包的是鳳梨鮮蝦蕃茄飯
所以，這是焗烤鳳梨鮮蝦蕃茄盅...
不過，這樣子吃起來還滿好吃的
而且我在塞飯進去的時候，有稍微壓一下
飯的口感還滿紮實的
多餘的飯，就被我直接拿來做焗烤了
剛剛說的牛蕃茄的蕃茄汁和果肉
我稍微將飯泡在這裡面約十分鐘，真的吃起來滿入味的
 
是說，這篇文章拖了好久
因為料理的時候，手好髒
所以過程有些部份沒有拍到...
不過焗烤盅比蒸蛋盅好吃喔

某日心血來潮做的失敗作品
(Sase 的口味，不是任何人都可以接受的...)
人說，失敗為成功之母，哪裡跌倒就哪裡站起來
下次我要在做一個正常版的...